近年來，許多朋友反映說市面上的酒種類繁多，購買的時(shí)候都不知道哪些是真酒，哪些是假酒。根據(jù)這些情況，蘇州食用酒精廠家就和大家分享一些區(qū)分食用酒精和糧食酒的技巧。

一、從酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上看

蘇州食用酒精廠家了解到，根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。

具體是指：

①液態(tài)法GB/T20821-2007：是食用酒精勾兌的。

②固液法GB/T20822-2007：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

③固態(tài)法：真正的糧食酒!采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。

新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。今后，消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，蘇州食用酒精廠家建議您直接提起訴訟。

二、觀察酒花

蘇州食用酒精廠家試驗(yàn)過，如果把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。

三、從主料看酒質(zhì)

我國歷屆評(píng)出的優(yōu)質(zhì)白酒都是醬香白酒。醬香白酒以茅臺(tái)酒為代表。釀酒的制曲原料是小麥。主料欄標(biāo)有紅纓子高粱、小麥、赤水河水的酒，基本上都是醬香型白酒，如果您想要選購高品質(zhì)的白酒，蘇州食用酒精廠家認(rèn)為醬香型白酒是一種不錯(cuò)的選擇。

四、拈

酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動(dòng)熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因?yàn)榫品肿永锩嬗幸粚吁セ锉∧じ缓孽ヮ愇镔|(zhì)與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會(huì)有絲滑帶澀的感覺。

當(dāng)然，除了以上這幾種方法，還有溶油法、加茶法等方法，蘇州食用酒精廠家提醒您這些方法也可以幫助您輕松區(qū)分食用酒精和糧食酒喲!